Ora nell'orto
Zucchine, fagiolini e erbe amare entrano in carta quando hanno davvero qualcosa da dire.
Il menu viene aggiornato ogni settimana.
Vegetali al centro, sapore senza compromessiLa stagione
Un menu che segue l'orto, non l'algoritmo.
Osserviamo raccolti e maturazioni per dare ai vegetali una forma precisa nel piatto. Botanical still-life Scenario fittizio Area
Verde Plant KitchenLa stagione
Conservare il picco
Pickle, sottoli e fermentazioni allungano la stagione senza cancellarla.
La dispensa lavora anche d'inverno.Il produttore vicino
Collaboriamo con piccoli orti e aziende che raccolgono su richiesta, non su previsione.
Origini raccontate in sala.Prossimo capitoloOrtaggi, legumi, cereali e una cucina vegetale che non chiede scusa.
Continua