Aperture
Pane ai semi, creme di legumi e piccoli piatti da dividere al centro del tavolo.
Ideali per iniziare condividendo.
Vegetali al centro, sapore senza compromessiMenu
Piatti vegetali costruiti per restare in mente.
Acidità, fumo, croccantezza e profondità: il vegetale non è una rinuncia da compensare. Botanical still-life Scenario fittizio Area
Verde Plant KitchenMenu
Dalla griglia
Radici, cavoli e funghi lavorati al fuoco per dare struttura e carattere al servizio.
Cotture espresse al momento.Dolci vegetali
Frutta, cacao, oli e fermentazioni leggere per chiudere senza appesantire.
Disponibili anche senza glutine.Prossimo capitoloOrtaggi, legumi, cereali e una cucina vegetale che non chiede scusa.
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