La parete del giorno
I piatti più vicini alla stagione entrano per primi: una sequenza di otto proposte, leggibile senza trasformare il menu in un catalogo.
Le disponibilità effettive sono sempre da confermare con la sala.
Cantina di vini naturali e cucina condivisaPiatti
Piatti che stanno meglio al centro.
Una carta corta in movimento, pensata perché ogni tavolo costruisca il proprio ritmo tra assaggi, verdure di brace e piatti da dividere. Sun-shadow mural Scenario fittizio Area
SolaPiatti
Al centro, non in ordine
Le porzioni raccontano come arrivano: da passare, da prendere con il pane, da completare con un calice. Ogni piatto indica per quante persone è pensato.
Dal fuoco alla tavola
Le cotture alla brace e le preparazioni lente hanno tempi diversi. Il personale può suggerire il passaggio successivo, senza forzare il tavolo in un percorso fisso.
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